SUKALDARITZA TRADIZIONALA EUSKAL SUKALDARITZA BERRIAREN KUTSUAK DITUELA.
HASIERAKOAK: Itsaskien entselada epela boilur-usainean, etxeko ahate-foie eta aran-pasa likorean…
BEREZITASUNA ARRAINETAN ETA OKELETAN: idi-isatsa, txekor-muturrak, txuletoia parrillan, azpizuna, zapoa txangurroz betea, zapo-brotxeta otarrainxkekin, legatz-solomoak saltsa berdean kokotxekin eta txirlekin, legatz-kokotea labean, “zumeta” bakailaoa, txangurroa.
GARAIKO PLATERAK: angulak (enkargatuta), berdura salteatuak, onddoak, ehiza…
BERTAN EGINDAKO POSTREAK: Teila-habiak gazte freskozko moussearekin, intxaurrekin eta eztiarekin; sagar-pudina marrubi-kremarekin, gazta-tarta ahabiekin, boilur-tarta.
ARDO AUKERA ZABALA: Jatorriko izendapenak (beltzak, gorriak eta zuriak).
UDAKO KARTA
Hasierakoak
Amona Iρaxiren arrain zopa
Auzoko baratzeko barazki ekologikoak
Txipiroi entsalada nahastua perexil olioarekin
Udako tomate ekologiko entsalada
Entsalada mistoa zainzuri budinarekin
Garaiko arrain onenak
Amatxo Ramoniren txipiroi beteak beren tintan
Bakailaoa plantxan Gernikako piperrekin
Legatza plantxan porru purearekin
Hegaluzea plantxan piperberde eta tipula konfitauekin
Haragi saporetsuenak
Amonaren erara eginiko txekor muturrak
Idi isatsa ardo saltsatan patata purearekin
Ahate bularra bi purez lagundurik
Zerbait goxoa bukatzeko - gure etxeko azkenburukoak
Limoizko zurrupakia kabarekin
Etxeko gazta opila ahabiarekin
Etxeko kabi-teilak gazta-fresko mousea eta eztiaz lagundurik
Errezil sagarrekin eginiko budina marrubi saltsarekin
Idiazabalgo gazta irasagar gozokiaz
18 + % 8 BEZ - IVA
Haurrentzako menua
Pasta etxeko tomatearekin
Fideo zopa
Kroketa platerkada
Xolomoa patata frijituekin
Legatza albardatua
Oilaskoa patata frijituekin
eta izozki ugari aukeratzeko
8 + % 8 BEZ - IVA
Txoko-Alde Auzoa, 34 USURBIL (Gipuzkoa)